Une étude internationale publiée dans le Lancet[1] on line first le 29 août 2017 consacrée à l’étude de l’influence de l’alimentation en glucides et en lipides sur la santé, mortalité totale, mortalité cardiovasculaire, a été menée sur plus de 130 000 individus âgés de 35 à 70 ans de 18 pays différents, étude PURE. Les individus ont été classés en 5 catégories, quintiles, de ceux qui consommaient le moins à ceux qui consommaient le plus de glucides et de graisses, estimés en apport calorique.
Les résultats ont été les suivants:
- pour les glucides, le risque de mortalité globale a été plus élevé, + 28 %, chez ceux qui consommaient le plus de glucides sans que la mortalité d’origine cardiovasculaire soit changée
- pour les lipides, le risque de mortalité globale a été réduit de 20 à 30 % chez ceux qui consommaient le plus de lipides qu’il s’agisse de lipides totaux, de graisses saturées, monoinsaturées ou polyinsaturées, sans modification du risque cardiovasculaire.
Une étude parallèle à la précédente, PURE, également publiée dans le Lancet[2] du 29 août 2017 consacrée à l’étude de l’influence de l’apport de fruits, légumes et légumineuses sur la santé. Cette étude confirme que la consommation de 3 à 4 portions de fruits et légumes par jour réduit le risque de mortalité globale d’environ 20 %.
Le rôle bénéfique du régime méditerranéen résulte t-il de l’apport de fruits et légumes plus que la réduction de l’apport de graisses saturées?
En pratique suffirait-il d’éviter les graisses insaturées trans?
A votre réflexion!
Références citées
- Dehghan M, Mente A, Zhang X, Swaminathan S et coll. Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study. The Lancet. 2017;390(10107):2050-2062. doi:10.1016/S0140-6736(17)32252-3
- Miller V, Mente A, Dehghan M, Rangarajan S et coll. Fruit, vegetable, and legume intake, and cardiovascular disease and deaths in 18 countries (PURE): a prospective cohort study. The Lancet. 2017;390(10107):2037-2049. doi:10.1016/S0140-6736(17)32253-5
toujours ces résultats en risque relatif
on sait très bien que cela ne prouve pas grand chose
merci pour des chiffres de risque réels
cb