Un article du NEJM du 13 avril 2006, Trans Fatty Acids and Cardiovascular Disease, rappelle que la consommation d’acides gras insaturés trans augmente le risque d’accidents cardiovasculaires. Les acides gras insaturés trans sont présents à faible concentration dans les produits…
L’effet hypocholestérolémiant des stérols végétaux appelés phytostérols, notamment du bêta-sitostérol, est connu depuis une cinquantaine d’années. De nombreuses études cliniques ont montré que la consommation d’environ 2g par jour de bêta-sitostérol (ou de sitostanol) abaisse le LDL-cholestérol d’environ 10 %.…
Un article d’auteurs canadiens paru dans le JAMA du 8 mars 2006 étudie le lien entre la consommation de café et le risque d’infarctus du myocarde chez les personnes d’une soixantaine d’années, aux trois quarts des hommes : Coffee, CYP1A2…
Un article paru dans Archives of Internal Medicine du 27 février 2006, Cocoa Intake, Blood Pressure, and Cardiovascular Mortality, compare la tension artérielle, la mortalité d’origine cardiaque et la mortalité toutes causes confondues chez les hommes de 65 à 84…
Chez des femmes ménopausées de 50 à 79 ans enrôlées dans l’étude WHI,Women’s Health Initiative, des modifications de l’alimentation consistant en une diminution de l’apport des graisses en général et une augmentation de l’apport de fruits, de légumes et de…
Le Lancet du 26 janvier 2006 publie une méta-analyse faite à partir de 9 études concernant le risque d’accident vasculaire cérébral en fonction de la consommation de fruits et légumes : Fruit and vegetable consumption and stroke: meta-analysis of cohort…
L’aspartame est un dipeptide (acide aspartique-phénylalanine) édulcorant environ 200 fois plus actif que le saccharose (en anglais sucrose) et très largement utilisé. Un article de Environmental Health Perspectives, M. Soffritti 2005, First Experimental Demonstration of the Multipotential Carcinogenic Effects of…
Le policosanol, au cours de plusieurs essais cliniques, a abaissé le LDL-cholestérol avec une efficacité égale ou supérieure à celle de la simvastatine et augmenté le HDL-cholestérol. Il a un effet antiplaquettaire à peu près équivalent à celui de l’aspirine.…
La consommation de crucifères pourrait réduire l’incidence de certains cancers. Les substances responsables de cette protection seraient les isothiocyanates organiques, présents en quantité importante dans les crucifères (choux, choux de Bruxelles, brocoli) Un article du Lancet du 29 octobre 2005…
Un article de l’American Journal of Clinical Nutrition, numéro 4, mai 2005 "Association between dietary factors and plasma adiponectin concentrations in men" montre qu’une consommation modérée d’alcool s’accompagne d’une augmentation de la concentration plasmatique d’adiponectine qui a un effet anti-inflammatoire…