Une vaste méta-analyse publiée dans le BMJ du 14 juin 2016[1] montre qu’une consommation habituelle de pain complet et de céréales à base de grains entiers par rapport à des produits raffinés réduit de plus de 20 % le risque d’accidents cardio-vasculaires, de cancers ainsi que le risque de mortalité toutes causes confondues.
Ces résultats devraient inciter à préférer le pain complet au pain blanc!
Références citées
- Aune D, Keum N, Giovannucci E, Fadnes LT et coll. Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMJ. 2016:i2716. doi:10.1136/bmj.i2716
