Il est généralement admis qu’une alimentation riche en fruits et légumes tend à réduire la fréquence des cancers.
Le JNCI[1], numéro d’avril 2010, rapporte les résultats d’une grande étude épidémiologique européenne, appelée EPIC, portant sur près de 500 000 personnes suivies pendant près de 10 ans chez lesquelles on a déterminé la richesse de l’alimentation en fruits et légumes et la fréquence des cancers (tous types). L’étude aboutit à la conclusion qu’une alimentation riche en fruits et légumes ne réduit que très faiblement le risque de cancer.
On peut donc considérer, en accord avec l’éditorial[2] accompagnant cet article, qu’une alimentation riche en fruits et légumes ne modifie guère le risque de cancer mais elle réduit notablement le risque d’accidents cardio-vasculaires.
N.B. : le régime méditerranéen, riche en fruits et légumes, a fait l’objet depuis une dizaine d’années de nombreux articles dans Pharmacorama, voir ce lien.
Références citées
- Boffetta P, Couto E, Wichmann J, Ferrari P et coll. Fruit and Vegetable Intake and Overall Cancer Risk in the European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition (EPIC). JNCI: Journal of the National Cancer Institute. 2010;102(8):529-537. doi:10.1093/jnci/djq072
- Willett WC. Fruits, Vegetables, and Cancer Prevention: Turmoil in the Produce Section. JNCI: Journal of the National Cancer Institute. 2010;102(8):510-511. doi:10.1093/jnci/djq098
