Le World Cancer Research Fund vient de publier un document de près de 500 pages intitulé « Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer » concernant notamment le rôle de l’alimentation dans la survenue des cancers. Il n’est pas possible de résumer ce document en quelques lignes et je vais simplement essayer de faire ressortir quelques points.
Globalement ce rapport apporte peu de données nouvelles susceptibles d’applications pratiques. Les conclusions sont classées en convaincantes, probables et peu suggestives et il y en a finalement peu de convaincantes.
Le rapport confirme que l’obésité et la consommation excessive d’alcool augmentent le risque de certains cancers.
Une consommation élevée de viande rouge augmente le risque de cancer colorectal.
L’activité physique pourrait diminuer le risque de cancer du colon, de l’utérus et du sein.
Une consommation élevée de calcium augmenterait le risque de cancer de la prostate. Pour éviter l’ostéoporose chez l’homme il serait donc souhaitable de recourir davantage à la vitamine D qu’au calcium.
