Resvératrol et French paradox
| Auteur : Pierre Allain |
Date : 15-9-2001 |
Le fait que les français, bien que leur régime
alimentaire soit riche en lipides d'origine animale, fassent
relativement peu d'accidents cardiovasculaires constitue le
French paradox.
Une des explications de ce paradoxe est le rôle bénéfique
du vin pris à doses modérées. Comment
le vin agit-il? Une explication possible est la richesse du
vin rouge en resvératrol.
Qu'est-ce-que le resvératrol? C'est un dérivé
phénolique présent dans les plantes.
Le resvératrol a plusieurs propriétés
: il est antioxydant, antiagrégant plaquettaire, anti-inflammatoire,
vasodilatateur et il inhibe la prolifération cellulaire.
On pourrait en faire un médicament?
En attendant, le prendre dans le vin rouge n'est pas nécessairement
désagréable, même si ce dernier n'est
pas encore remboursé par la Sécurité
Sociale.
L'article ci-dessous résume bien cette question:
Int
J Mol Med. 2001 Jul;8(1):3-17. Review
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