Resvératrol et French paradox

Le fait que les français, bien que leur régime alimentaire soit riche en lipides d'origine animale, fassent relativement peu d'accidents cardiovasculaires constitue le French paradox.

Une des explications de ce paradoxe est le rôle bénéfique du vin pris à doses modérées. Comment le vin agit-il? Une explication possible est la richesse du vin rouge en resvératrol.
Qu'est-ce-que le resvératrol? C'est un dérivé phénolique présent dans les plantes.

Le resvératrol a plusieurs propriétés : il est antioxydant, antiagrégant plaquettaire, anti-inflammatoire, vasodilatateur et il inhibe la prolifération cellulaire. On pourrait en faire un médicament?
En attendant, le prendre dans le vin rouge n'est pas nécessairement désagréable, même si ce dernier n'est pas encore remboursé par la Sécurité Sociale.
L'article ci-dessous résume bien cette question:
Int J Mol Med. 2001 Jul;8(1):3-17. Review