Vitamine B1 ou thiamine
La vitamine B1 ou thiamine,
appelée autrefois aneurine, a été isolée en 1910 à partir
de la cuticule de riz par Funk qui créa le terme de vitamine.
Les symptômes de carence en thiamine, en particulier le béribéri,
étaient connus longtemps avant son isolement. La thiamine est une molécule
organique constituée de noyaux pyrimidine et thiazole reliés
par un pont méthylène. La thiamine est hydrosoluble
et thermolabile; elle est dénaturée à 100°C. Elle est transformée
dans l'organisme en thiamine pyrophosphate, encore appelée
thiamine diphosphate ou cocarboxylase, qui est le véritable
produit actif.
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Extrait de "Les médicaments" 3ème édition - P. Allain
avec mise à jour Août 2008 par P. Allain |